Juan Miguel Uyema, el chef de MSK by Masaki, logró un lugar dentro de los 10 finalistas de Latinoamérica, en la primera fase de la competencia S.Pellegrino Young Chef of the Year 2016.
El chef Masaki fue el único finalista de la región centroamericana y representará a Panamá en las finales regionales, que se llevarán a cabo el 7 de junio en Santiago de Chile.
S.Pellegrino Young Chef of the Year, explica una nota de prensa, “es una búsqueda del mejor chef joven del mundo. El procedimiento para sumarse a este desafío gastronómico es sencillo, los chefs solo deben registrar una receta propia –exceptuando postres– que sintetice lo mejor de la tradición local con la creatividad e innovación de su creador”.
Los participantes, añade el comunicado, pueden tener hasta 30 años y deben trabajar en un restaurante como chef, sous chef o chef de partie, desde al menos un año. Las recetas enviadas al certamen son “evaluadas por el centro italiano de formación de cocina Alma, quienes seleccionan 10 platos por cada zona geográfica, con los criterios de los ingredientes, las habilidades, el ingenio, la belleza y el mensaje. Esos escogidos competirán entre ellos en finales regionales”.
Los jurados de Latinoamérica serán los chefs Rodolfo Guzmán (Chile), Rodrigo Oliveira (Brasil), Rafael Osterling (Perú) y Mikel Alonso (México).
El ganador competirá en la final mundial en Milán, Italia, el 13 de octubre.