Parece que fue ayer que nos dimos el sí y tras varios meses de preparación, el día tan esperado ha llegado.
Sin embargo, al pensar en detalles como, por ejemplo, que las flores se vean hermosas, que la comida sea del agrado de nuestros invitados y que el vestido entalle bien y nos deje caminar en toda la noche, todas las novias, e incluso sus madres, suelen ponerse nerviosas al llegar el gran día.
Si deja todo en manos de personas expertas en lidiar con estos pormenores, de seguro pasarán una velada inolvidable y despreocupados de todas estas situaciones. Es solo cuestión de dejarse guiar y disfrutar de esta velada única y especial.
DECÓRALO A TU GUSTO
INGREDIENTES
8 cajas de mezcla para bizcocho sabor de vainilla
4 cucharaditas de esencia de vainilla
4 cucharaditas de esencia de almendras
6 envases de cubierta preparada de chocolate
PARA ARMAR EL BIZCOCHO
4 1/2 paquetes de mezcla para llenar 3 moldes de 12” de diámetro.
2 1/2 paquetes de mezcla para llenar 3 moldes de 8” de diámetro
1 paquete de mezcla para llenar 3 moldes de 6” de diámetro
3 moldes de 12” de diámetro x 3 de alto
3 moldes de 8” de diámetro x 3 de alto
3 moldes de 6” de diámetro x 3 de alto
3 cartones redondos de 12”, 8” y 6”
8 palitos especiales de pastelería
Papel encerado
Bandeja para servir el pastel de boda
PROCEDIMIENTO
Engrasa cada molde y luego cubre el fondo con un círculo de papel encerado, engrasa nuevamente el papel y los bordes del molde y rocía con un poco de la mezcla del polvo del bizcocho.
Sigue las instrucciones de la caja y prepara 3 bizcochos de cada tamaño, agregando a la masa 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y almendras para cada caja de dulce. Cuando estén listos, corta una rebanada en la parte superior para nivelar las capas.
En un tazón vierte todos los envases de la cubierta de chocolate y agrega algunas gotas de esencia de almendra. Mezcla bien. Sobre el círculo de cartón de 12” coloca los tres bizcochos de 12” poniendo cubierta entre ellos. Luego cúbrelos con más cubierta de chocolate.
Haz lo mismo con los bizcochos de 8” y 6”, para obtener tres grupos separados. Luego pon un grupo de ´cakes´ sobre otro para formar el pastel y retocar la cubierta.
Para decorar, haz montitos de ´icing´ blanco sobre todo el ´cake´ usando una manga con punta sencilla. Coloca las flores frescas y los merenguitos, guiándote por la fotografía.Rinde 30 porciones
TIERNO Y JUGOSO
INGREDIENTES
2 – 2 1/2 libra de filete de res
1/3 taza de vino blanco seco
1/3 taza de aceite de oliva
1/3 taza de mostaza DijonSal
Pimienta negra fresca2 cucharadas de ajo picadito1/3 taza de cebolla blanca picadita
2 cucharadas de romero picadito
PROCEDIMIENTO
En un tazón combinar el vino, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. Añadir las cebollas y el ajo. Vierta el marinado sobre y debajo del filete hasta que esté completamente cubierto, esparza el romero por encima. Cubrir y marinar por 2 horas.
En aceite caliente sellar el filete por cada lado, agregar sal y pimienta y retirar del fuego. Coloque el filete en una bandeja para horno y cubra con papel aluminio. Hornee hasta término medio jugoso. Retire del horno y deje reposar antes de cortar.
Desglase la olla en donde se selló el filete para obtener los restos pegados a la misma. Hierva hasta obtener la consistencia deseada agregando un poco de vino y rectifique los sabores.
Sirva el filete en rebanadas de 1.5 onza y vierta la salsa sobre el mismo. Decore con ramas de romero.
Rinde 15 porciones
EXQUISITA COMBINACIÓN
INGREDIENTES
1 berenjena picada en cubitos
1 zucchini picado en cubitos1 pimiento rojo picado en cubitos
1 pimiento amarillo picado en cubitos
1 cebolla morada picada en cubitos
1 diente de ajo machacado
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 3/4 taza de arroz cocido
1/4 taza de arroz silvestre cocido
1/3 taza de jugo de limón
1/3 taza de aceite de oliva
8 cebollinas picaditas
10 hojas de albahaca fresca picaditas
PROCEDIMIENTO
En un tazón mezcle los seis primeros ingredientes, sazonar con sal y pimienta. Transferir a una bandeja y llevar al horno a 350°F por 15 minutos o hasta que estén tiernos.
Combinar los vegetales con el arroz, limón y aceite de oliva. Probar la sazón y si fuera necesario rectifique con sal y pimienta.
A la hora de servir, unir la cebollina, el queso feta y la albahaca. Si desea puede adornar el arroz con limones.
Rinde 8-10 porciones