La tercera ola de café se está proliferando rápidamente, con miles de coffee shops de especialidad abriendo en las zonas más cotizadas de las grandes ciudades del mundo.
¿La estrella del show? El café de especialidad, de los mejores orígenes de todo el mundo, tostado y preparado por expertos baristas y maestros catadores. Este año el café de especialidad llegó a nuevas alturas cuando se rompe el récord mundial por la venta de un lote en subasta a $803 la libra ¿El país productor de este café? Panamá, con un Panamá Geisha de la finca de Lamastus Family Estates. Lo que confirma que Panamá tiene el mejor café del mundo.
La escena de café de especialidad en el país está creciendo con la apertura de cafeterías y micro tostadores ofreciendo los mejores granos de nuestras tierras altas, algo muy valioso para un país productor.
Bienvenidos a ¡Bien cafeinao!, una columna donde compartiré con ustedes lo que sé y lo que opino sobre el mundo del café.