¡Les va a encantar!
INGREDIENTES PARA LA CORVINA
Rinde 8 porciones
8 filetes de corvina de 6 onzas2 cucharaditas de aceite de ajonjolí2 cucharadas de jengibre rallado3 dientes de ajos machacados
PROCEDIMIENTO
Colocar los filetes de corvina en un recipiente de vidrio. Aparte, mezclar el aceite, el jengibre, los ajos. Verter sobre los filetes y marinar por 15 minutos.
En la plancha, sellar la corvina y cocinar hasta que esté cocida por dentro. Al momento de presentarla colocar en la base del plato una brochada de salsa holandesa de aguacate y rociar arañitas de plátano. Este plato es ideal para comer con arroz.
INGREDIENTES PARA la Salsa Holandesa de Aguacate
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de aguacate picado
1/4 libra de mantequilla caliente y derretida (1 barra)
PROCEDIMIENTO
En el vaso de la licuadora, colocar las yemas, la sal, el jugo de limón y el aguacate.
Aparte, derretir la mantequilla. Encender la licuadora y se le va agregando la mantequilla caliente en un chorrito al resto de los ingredientes hasta que todo se vea unido y cremoso.
INGREDIENTES PARA las Arañitas de plátano verde
2 plátanos verdes
3 tazas de aceite vegetal para freír
Sal gruesa al gusto
PROCEDIMIENTO
Pelar los plátanos verdes y rallar por la parte gruesa del rallo. Con los dedos formar montoncitos de plátano rallado de forma irregular, presionando ligeramente solo para unir.
Freír en aceite bien caliente a unos 350 ºF, hasta que estén dorados y crocantes, aproximadamente 3 minutos. Pasar a una bandeja con papel toalla y rociar con sal gruesa mientras está caliente. Servir de inmediato.