Descifran el genoma de la quinoa

Investigadores descifraron casi todo el genoma de la quinoa, una planta cultivada hace 7 milenios por los amerindios en los actuales Perú y Bolivia, que es vista como una esperanza para alimentar a la humanidad, según un estudio en la revista Nature. La quinoa es rica en hierro, omega-3 y proteínas, y el único alimento vegetal con todos los aminoácidos esenciales.