Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, del Celler de Can Roca, elegido este año mejor restaurante del mundo, regresaron de su gira veraniega por Argentina, Estados Unidos y Turquía con una maleta “llena de ideas y de satisfacción” por todo lo que han aprendido.
Este es el segundo año en el que los hermanos Roca realizan durante el verano una gira internacional, en la cual elaboraron 30 mil platos para 1 mil 600 clientes.
“En esta gira -indicó Joan Roca, chef de la cocina salada del triestrellado Celler de Can Roca- hemos podido aprender, hemos podido encontrar inspiración y ser embajadores de nuestra cultura, de nuestra cocina allá donde hemos estado, ha sido una gira muy, muy enriquecedora”.
Durante cinco semanas recorrieron 64 mil kilómetros y prepararon en Argentina, Estados Unidos y Turquía diversas especialidades de platos.