Rinde 40 paletas
INGREDIENTES:
4 tazas de leche de coco1 lata de 10 oz de leche evaporada2 latas de 14 oz de leche condensada1 taza de coco rallado fresco10 gotas de colorante rojo1 punto de sal1 cucharada de esencia de rosas1 cucharadita de vainilla blanca40 palitos de paletaLeche condensada adicional para servir6 huevitos de leche
Procedimiento:
En un tazón, mezclar los 8 primeros ingredientes hasta que se mezclen bien. Verter la mezcla en cubetas para hielo, tapar con papel aluminio y guardar en el congelador. Pasada media hora, sacar del congelador y colocar un palito de paleta en el medio de cada cubito, sin quitar el papel. Volver a guardar en el congelador hasta que estén bien congeladas, unas 4 horas. A la hora de servir, bañar con más leche condensada y rallar un poco de huevito de leche sobre cada paleta