Ingredientes para el pescado:
6 presas de sierra o 4 bojalás enteros2 cucharadas de jugo de limón mandarina6 dientes de ajo 2 cucharadas de curriSal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes. Desde el día anterior frotar las presas de pescado con esta mezcla.
Ingredientes para el relleno:
6 dientes de ajo2 cucharadas de jugo de limón mandarina1 cebolla1 macito de cebollina1 macito de perejil2 cucharadas de curriAceite para freír Ají chombo y sal al gusto
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y untar por dentro y en las rajaduras hechas al pescado.