Al hablar del consumo de azúcar de seguro vienen a la mente donas, sodas y helados, pero pocas veces salen a relucir otros alimentos que, a pesar de presentar un sabor salado, contienen azúcar.
Panes, pastas, salsas y galletas forman parte de ese grupo de productos.
¿Cómo reducir ese consumo de azúcar? Si desea disminuir la cantidad de azúcar de su dieta, lo mejor es elaborar sus propias salsas, aderezos y snacks, y consumir pan blanco o integral, recomienda la nutricionista Graciela González.
También debe estar pendiente del consumo de azúcar oculto en los alimentos industrializados.
Para este fin es necesario leer las etiquetas, pues esto facilitará no agregar mayor cantidad de azúcar a los productos. Por ejemplo, si va a usar una bebida o zumo natural comercial, no adicionarle azúcar, ya que estaría doblando las proporciones.
Los alimentos tipo bollería o las salsas, por ejemplo, se pueden consumir solo de manera esporádica.
Aunque aproximadamente el 80% de los azúcares que ingerimos viene sin darnos cuenta en alimentos procesados.
Por otro lado, para determinar cuál debe ser la cantidad de azúcar que se debe consumir en el día es necesario hacer una evaluación nutricional a la persona, ya que cada una tiene requerimientos nutricionales diferentes, recuerda Verónica Hidalgo, de la Asociación Panameña de Nutricionistas-Dietistas.
No es igual la cantidad de carbohidratos que debe consumir un atleta que la que debe ingerir una persona sedentaria.
Las Guías Alimentarias para Panamá del Ministerio de Salud recomiendan el consumo de unos 25 gramos o 6 cucharaditas de azúcar al día para la población en general.
Aunque no existen estudios científicos que confirmen la cantidad exacta de azúcar consumida por los panameños, sí hay información de las enfermedades asociadas con su alto consumo, como es la obesidad.
El porcentaje de sobrepeso en el país se divide así: 26.9% en niños, en la población adolescente llega al 25.4%, y en la adulta al 56.8%, según la Encuesta de Niveles de Vida.
Las principales fuentes de azúcar que ingieren los panameños son los carbohidratos simples como panes, pastas, arroz, galletas, frituras, sodas y bebidas azucaradas.
CONSEJOS GENERALES
Recuerde que el azúcar no solo se encuentra en las etiquetas nutricionales como azúcar, sino con otros nombres como glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa, maltosa, o jarabe de maíz, dice la nutricionista Ana Cristina Gutiérrez.
Tenga claro que si va a consumir un producto que contiene más de 15 gramos de azúcar, el alimento es alto en azúcares.
Un buen consejo es cambiar los postres, pastelerías y helados por preparaciones a base de frutas, pero incluso con porciones controladas, añade por su parte la nutricionista Verónica Hidalgo.
Si lleva un plan de alimentación debe controlar la cantidad de las porciones que se le indican. No se exceda.
Y por supuesto, limitar el consumo de alimentos envasados, en especial bebidas como maltas, té frío, sodas y bebidas. Los jugos de frutas sin añadirles azúcar son una mejor alternativa.