Si uno de sus propósitos para este año es disminuir su consumo de azúcar, y para tal fin se ha inclinado por los productos bajos en azúcar, debe primero tomar ciertos puntos en cuenta.
Los productos bajos en azúcar son una versión reducida de nutrientes del producto original. La industria alimenticia disminuye el azúcar o le añade azúcar de caña o sirope de maíz alto en fructosa, advierte Verónica Hidalgo, miembro de la Asociación Panameña de Nutricionistas-Dietistas.
En otras ocasiones el producto es endulzado con algún edulcorante artificial no calórico, que tiene un poder de dulzor que puede ser 30 veces mayor que el azúcar de mesa o la natural, agrega.
Los edulcorantes sí son una alternativa al consumo de azúcar y le permiten seguir disfrutando del sabor dulce, con la ventaja de que no influyen en la glucemia o en los niveles de azúcar en la sangre, opina el galeno Daniel Rangel, que también pertenece a la Asociación Panameña de Nutricionistas-Dietistas.
Eso sí, no se deben consumir en exceso, pues podrían llegar a tener el mismo efecto que un producto con azúcar normal, señala.
Por ejemplo, un refresco (soda) normal aporta alrededor de 105 calorías, mientras que una soda light o baja en azúcar puede contener alrededor de 5 calorías; la diferencia entre ambas es notable, dice Hidalgo. “Se debe controlar su consumo debido a que aporta calorías y al excederse tal vez llegaría a la cantidad de calorías de la versión original”.
La Organización Mundial de la Salud recomienda reducir el consumo de azúcares a menos del 5% de la ingesta calórica total.
Es decir, si una dieta está basada en 2 mil calorías, la recomendación dietética indica que debe consumir por debajo de los 25 gramos de azúcar diariamente, señala Rangel.
Indica que para tener un control del azúcar que consume debe leer las etiquetas de los productos y no concentrarse solo en la información nutricional. Lo mejor es identificar los endulzantes azúcares.
En el mercado existe una variedad de estos productos. Por esta razón, los expertos ofrecen otras sugerencias para un consumo apropiado.