Es la fiesta de los chefs y, como buenos anfitriones, ofrecieron un recorrido por la gastronomía del Casco Antiguo, cada quien a su manera.
Así se anunciaba la semana pasada la sexta versión de Panamá Gastronómica.
Andrés Madrigal, Pierre De Janon y Andrés Morataya recorrieron el histórico barrio mostrando opciones gastronómicas y hablando un poco también de lo que hacen.
Ese fue el preámbulo. A partir de hoy viernes, cuando arranque el evento oficialmente, son 16 charlas magistrales las que se podrán escuchar en el marco del evento de gastronomía que se extiende hasta este domingo 30 de agosto, en el centro de convenciones Atlapa.
Son 16 cocineros nacionales e internacionales los que participan de este encuentro. El Congreso Internacional Chef Unplugged se concentrará en el tema “Guardianes de la tradición”.
Además, la feria cuenta con más de 150 puestos en exposición, La Ruta del Vino, El Gastro Pub y el Restaurant Show (exposición de proveedores), que se lleva a cabo hoy entre 10:00 a.m. y 2:00 p.m. en el salón Las Totumas. Para asistir solo es necesario inscribirse al correo trs@panamagastronomica.com.
Este año, una de las novedades será la competencia The All Star Chef, un certamen en que participan 12 cocineros, representando cada uno a una oenegé.
El ganador recibirá 5 mil dólares para donarlos a la oenegé elegida.
“Panamá Gastronómica es un evento que se hizo con la intención de posicionar a Panamá como destino gastronómico. Pero, para que eso pase, tenemos que prepararnos”, comentó, por su parte, Elena Hernández, presidenta de Panamá Gastronómica.
“Tenemos que tener personas con una visión más global. No quedarse en lo que estamos acostumbrados a hacer”, comentó Hernández.
Los tres chefs que participaron en el recorrido gastronómico para presentar Panamá Gastronómica también hablaron de lo bueno y lo que falta por hacer para seguir avanzando.