Hikaru
Hotel Sortis, ave. Samuel Lewis
‘Irashaimase’. El chef Hikaru y dos socios montaron el restaurante de Marbella, y el año pasado abrió en el hotel Sortis. El estilo es como un izakaya, donde se toma licor y se come pinchos, fideos y ramen. Tienen tres tipos: tonkotsu, miso y chicken paitan.
Horario: lunes a viernes de 12:00 p.m. a 3:00 p.m. y de 6:00 p.m. a 11:00 p.m., y sábado y domingo de 6:00 p.m. a 11:00 p.m.
Contacto: 385-8120
Redes: @restaurantehikaru en Instagram
Yakitori
Plaza Multimall, vía Israel, San Francisco
‘Gastropub’. El chef Luis explica que su concepto es estilo izakaya (taberna japonesa); los tragos o la cerveza se acompañan con yakitori (pinchos de carnes), y ramen. Los más pedidos son soyu, de mariscos y el udon vegetariano.
Horario: lunes a jueves de 12:00 p.m. a 3:00 p.m. y de 6:00 p.m. a 10:00 p.m., y viernes a domingo de 12:00 p.m. a 11:00 p.m.
Contacto: 386-8641
Redes: @yakitoripanama en Facebook y @yakitori.panama en Instagram.
Oh Toro Ramen & Sushi
Plaza Belén Shops, calle 66 este, San Francisco
Franquicia. Comenzó en 2016 en Los Pueblos, y tiene actualmente cinco sucursales más, en San Francisco, Condado del Rey, Costa del Este, Albrook Mall y Chiriquí. Los más pedidos son el kotteri tonkotsu, el tonkotsu y el soyu beef. Además sirven sushi rolls y bentobox, bubble teas y cervezas japonesas.
Horario: martes a domingo de 12:00 p.m. a 3:00 p.m. y de 5:00 p.m. a 10:00 p.m.
Redes: @ohtororamen en Instagram.
Ramen 81
Plaza Kamilah, calle 68, San Francisco
Nuevo. El chef Pablo está a cargo de crear los ramen de este restaurante, que abrió hace poco junto a su esposa Elizabeth. Los más pedidos son el de black garlic y el spicy. El menú también ofrece gyozas y homemade buns rellenos de puerco, arroz chahan, tempura de vegetales y camarones, foot-long fries (papas fritas de 12”) y más, a cargo del chef Edmundo.
Horario: martes a domingo de 12:00 p.m. a 10:00 p.m.
Redes: @ramen81panama en Instagram.
Makoto
Edificio Kenex Plaza, ave. Samuel Lewis
Casero. Sirven dos tipos de ramen: el de puerco y carne molida de res es como se hace el ramen en Nagoya, la ciudad natal del chef Makoto, y tiene dos ingredientes esenciales de esta región, jengibre y cebollín; mientras que el de pollo está basado en una sopa que le preparaba su abuela. El menú también tiene sushi y cocina japonesa moderna.
Horario: de lunes a domingo de 12:00 p.m. a 11:00 p.m.
Contacto: 830-2936
Redes: @makotopanama en Instagram.
Amano
calle 70 este, San Francisco
Entrada. En este bar solo hay un tipo de ramen: de ribs ahumadas, al estilo del restaurante Humo del chef Mario Castrellón, con un toque dulce. Además del ramen, el menú tiene una hamburguesa, tapas de camarones, fish tacos y brisket tacos, pollo tempura estilo asiático, patatas bravas, y más.
Horario: de martes a viernes desde las 5:00 p.m., y los sábados desde 12:00 p.m.
Contacto: 388-9500
Redes: @amanopanama en Instagram.
