Dulce de nance
Receta de:
Maria Laura Pezzotti
Ingredientes
3 tz de pulpa de nance, licuada y colada
4 tz de azúcar
3 plátanos maduros, pelados y majados
Elaboración
Coloque todos los ingredientes en una olla de teflón y lleve a hervor. Cocine hasta obtener una consistencia espesa que se despega de los bordes. Coloque en una bandeja pírex previamente engrasada y deje enfriar.
Sirva en copitas y espolvoree con azúcar.
Flan de nance
Receta de:
Maria Laura Pezzotti
Ingredientes
14 oz de leche condensada
14 oz de leche evaporada
2 yemas de huevo
4 huevos
1 cdta de vainilla
200 g de azúcar blanca
200 g de puré de nance
Pizca de canela
Elaboración
Precaliente el horno a 150°C.
Remueva las semillas de los nances y colóquelos en una licuadora. Licúe hasta que se haga puré y cuele. Obtendrá una consistencia líquida y sedosa.
Reserve.
En una sartén, derrita el azúcar. Mientras tanto, en una licuadora, coloque la leche evaporada, la leche condensada, el puré de nance, la canela, las yemas y los huevos, y la vainilla, y licúe hasta obtener una masa homogénea. Reserve.
Vierta el azúcar derretida en un molde para flan, y espere a que se enfríe. Agregue la mezcla de flan.
Coloque el molde en baño maría y hornee a 150°C por 35 minutos. Deje enfriar, luego refrigere hasta antes de servir.
