DE TODO UN POCO

La obsesión de Bottura por la calidad

La obsesión de Bottura por la calidad
La obsesión de Bottura por la calidad

COCINA. Al chef Massimo Bottura, de Osteria Francescana, tres estrellas Michelin y tercero en el ranking de los 50 Mejores del Mundo, le preocu-pa la calidad de las ideas como la de los ingredientes. “Cogemos ingredientes al azar para convertirlos en pensamientos comestibles”, dice.

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