Bagre, pámpano, congrio, dorado y róbalo; especies que nadan en aguas panameñas y que se deben consumir porque sus poblaciones no se encuentran en peligro.
Al diversificar nuestro consumo le damos un descanso a otras poblaciones de peces, como la popular corvina y el pargo. Esta es la nueva campaña de Fundación MarViva, una organización regional, no gubernamental que tiene como misión fomentar la conservación y el uso sostenible de los recursos marinos y costeros de Panamá.
“Labels of the Seas”
Para que el consumidor se atreva a probar nuevas especies deben conocerlas y es por eso que la fundación ha hecho una alianza con cinco casas de cervezas artesanales panameñas.
Las cervecerías participantes han rediseñado las etiquetas de sus botellas para llevar el mensaje de Fundación MarViva a sus consumidores.
En las etiquetas de las botellas, las cervecerías han incluido una ilustración de un pez y tienen en un costado información sobre el mismo, para dar a conocer alternativas de peces para que el consumidor las incluya en su menú.
Casa Bruja Brewing Co. promueve el consumo del dorado, Cervecería Clandestina presenta al pámpano, Cervecería Mulata incentiva a consumir congrio, Cervecería Central invita a probar el róbalo y Cervecería La Murga promueve el consumo del bagre, que por tener un aspecto atractivo la gente no lo quiere probar.
Hoy, A la mesa comparte con usted una receta apta para cualquier tipo de pescado. ¡Atrévase a probar una nueva especie!
Pescado apanado con coco
INGREDIENTES
1/4 tz de coco rallado natural o endulzado
1/4 tz de empanizador con sabor
1/4 tz de galletas saladas trituradas.
Sal
1/2 cdta de curri en polvo
2 huevos batidos
6 filetes de pescado
Procedimiento
Precaliente el horno a 400 °F.
Cubra una bandeja grande para hornear con papel de aluminio y coloque la bandeja dentro del horno mientras empaniza los filetes.
Rocíe los filetes con el curri y sal al gusto.
En un bol combine el coco, el empanizador y las galletas.
Pase los filetes por el huevo y luego por la mezcla de galletas.
Con mucho cuidado saque la bandeja del horno y rocíe con espray antiadherente.
Coloque los filetes apanados en la bandeja y hornee de 15 a 20 minutos.