Con amor nos trajiste al mundo, con paciencia nos has educado y cada día te preocupas, no importa si ya hemos crecido, oh no, para ti siempre seremos tus pequeños. Este día lo celebramos en familia, y con un gran abrazo te agradecemos por todo lo que somos y lo que nos has brindado.
>>> Ensalada de espárragos al vapor
REFRESCANTE Y SALUDABLE
INGREDIENTES.
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
20 cabezas de espárragos blancos pelados (12 onzas aprox.)
1 lata de gajos de mandarinas al jugo (11 oz. marca Roland)
4 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de miel
1 cucharada de cebolla morada finamente picada
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Hojas de menta para decorar
Chips de ñampí
Rinde 4 porciones
PROCEDIMIENTO.
En una cacerola ponga a hervir 1 1/2 litro de agua con la mantequilla, azúcar y sal. Aparte, prepare un recipiente con agua y hielo.
Cocine los espárragos en el agua hirviendo por aproximadamente tres minutos, hasta que estén suaves, pero firmes, con un color verde intenso. Retire cuidadosamente con la ayuda de un colador y coloque en el recipiente con agua y hielo. Cuele los gajos de mandarina y reserve el jugo (1/4 taza).
En un recipiente prepare el aliño con el jugo de las mandarinas, vinagre, miel, cebolla y mostaza. Mientras mezcla bien con un batidor de alambre, incorpore en forma de hilo el aceite.
Condimente con sal y pimienta al gusto. Coloque en el plato de gota 5 espárragos y 12 gajos de mandarina. Rocíe con la vinagreta y decore con hojitas de menta. Acompañe con chips de ñampí.
>>> Pierna de cordero
con mostaza y pimientas tricolor
MIS DOTES CULINARIOS
INGREDIENTES.
8 chuletas de cordero, cortar 1 pulgada de grueso.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
1/2 cucharadita de pimienta verde majada
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1/2 taza de vino tinto seco
1/4 taza de aceite de oliva.
1 1/2 cucharada de romero fresco
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza
Rinde 8 porciones
PROCEDIMIENTO.
Se colocan las chuletas de cordero en una bolsa plástica, luego guárdelas en un recipiente hondo.
Mezcle las pimientas negra, verde y blanca. Ponga aparte. Para marinar, utilice la mitad de la mezcla de pimienta, el vino, el aceite, el romero y el ajo. Vierta la mezcla sobre las chuletas en la salsa. Cierre la bolsa. Marine en el refrigerador.
De 6 a 24 horas, vire la bolsa de vez en cuando para que se marine mejor. Coloque las chuletas en un recipiente para hornear.
Hornee cada 3 pulgadas de chuleta por 5 minutos. Vírelas y cocine por 4 minutos más. Unte la mostaza en un lado de la chuleta y agregue el resto de la mezcla de los pimientos con la mostaza. Hierva un minuto más o hasta que lo desee.
>>>‘Brownies’ de ‘choco chips’
UN DULCE FINAL
INGREDIENTES PARA LA CAPA DE ‘CHOCO CHIPS’.
1/4 libra de mantequilla
1 taza de azúcar morena clara
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
2 tazas de harina cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1/2 taza de trozos de chocolate
Rinde 10- 12 porciones
PROCEDIMIENTO.
Derrita la mantequilla y el chocolate a baño María y deje enfriar. Bata los huevos con el azúcar hasta que tomen un color amarillo claro. Añada la vainilla, el chocolate derretido, la harina y revuelva bien.