El IV Festival del Almojábano con Queso, un plato típico de la provincia de Chiriquí, se presentará desde mañana, miércoles, hasta el próximo domingo en la comunidad de Dolega.
Hecho de maíz, su preparación es sencilla, pues solo hay que moler el grano y una vez se obtiene la masa agregarle queso blanco, darle el gusto particular y partirlo en pequeños trozos a los que se les da la forma de S, que luego se fríen.
Aunque es apetecido en casi todo el país, son los chiricanos los que más lo degustan, sobre todo a la hora de desayunar, acompañado con queso blanco, chorizos o carne frita, aunque hay quienes lo comen a cualquier hora del día.
José Armando Corella, folclorista y organizador del evento, informó que el primer festival del almojábano se realizó en mayo de 2011, bajo la organización de la Alcaldía de Dolega y de la academia folclórica que dirige, para destacar y mostrar las costumbres y tradiciones de esta provincia.
PROGRAMA
Para este 28 de enero se tiene programado el arranque del festival con la coronación de su majestad Katherine Víctor Barroso, mientras que mañana 29 se sembrará un árbol por la paz, en horas de la tarde.
Luego habrá una misa, y a las 10:00 p.m. se realizará un baile con el conjunto típico de Samy y Sandra Sandoval.
La actividad en honor al almojábano con queso continúa el viernes 30 de enero con un concurso de tambor infantil y adulto, el cual tendrá premios en efectivo.Ese mismo día se efectuará un concurso de cumbia popular y talleres de bailes nacionales, en tanto que el 31 de enero se desarrollará el concurso de basquiña chiricana, y el domingo 1 de febrero el evento culminará con el desfile de carretas, a las 3:00 p.m.