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El Azafrán de Álvaro Perrino

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La primera vez que leí el nombre de mi invitado de hoy fue en el 2004, cuando Ana Alfaro, la aristóloga de La Prensa escribió sobre él: “El Talentoso señor Perrino.

Álvaro Perrino es español, a Panamá lo trajo el amor hace más de 15 años, trabajó por muchos años como jefe de cocina en El Bodegón y emprendió para cumplir un sueño que le comentó a Ana, administrar algo suyo en Panamá.

De esa meta nace Azafrán, restaurante que abrió hace 5 años, y el cual desde hace 4 meses tiene una nueva casita en Coco del Mar.

Receta de la semana:

Ceviches en Alamesa.pa

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