Estoy hoy con Benjamín Nast, chef propietario de De Patio, en Santiago de Chile. Nos interesa salir de los esquemas tradicionales de la alta gastronomía. Lo principal es hacer comida rica, sencilla, pero provocadora a la vez. Creemos en la tradición y en la contradicción, nos gusta trabajar el producto desde su raíz. Todo se hace con cariño y dedicación. Somos unos locos por la cocina en una constante búsqueda de la libertad.
Es papá de dos y trabaja con su esposa, la que administra su corazón y su bolsillo. Los dos tienen ganas de comerse al mundo.
Receta de la semana:
Salsa 'Dip'
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