A mi invitada de hoy poco se le ve en la ciudad, ella siempre está en su cerro en Volcán.
Tengo el honor de tener como invitada a Patricia Miranda Allen, chef propietaria de Cerro Brujo Gourmet, el único restaurante de Panamá en la lista de cocineros de Plant Forward Global 50, establecida por el Culinary Institute of America. Esta importante lista celebra el trabajo de chefs cuya misión es realzar los vegetales en su menú.
Patricia dirige una escuela de cocina y nutrición para mujeres Ngäbe y escribió un libro de recetas Ngäbe que ganó un premio Gourmand, Fogón de mis Amores, razón por la cual está aquí hoy, cocinando.
Recetas de la semana: