INNOVA El "baño María" lo inventó una alquimista judía del siglo III

DESCUBRIMIENTO. Se denomina "cocer al baño María" a una técnica culinaria que consiste en introducir el alimento en un recipiente que se sumerge a su vez en otra cacerola más grande que contiene agua hirviendo.

Se cree que tal nombre deriva de María la Judía, alquimista del siglo III que inventó esta técnica en sus laboratorios. Según datos de la Universidad Cardenal Herrera, "el historiador de la alquimia F. Sherwood Taylor, comenta que María la Judía, parece corresponder, en efecto, a una persona de carne y hueso y una gran descubridora de la ciencia práctica. El propio Panopolita extractó sus ideas de cierto aparato destilatorio llamado dibikos".

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