BOQUETE, Chiriquí. Un total de 51 productores de café de Panamá están participando en la competencia ‘The Best of Panama 2021′ que se realiza de forma virtual por la pandemia de la Covid-19.
Daniel Peterson, presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá, confirmó que son 174 lotes de cafés inscritos en la competencia que atrae a compradores mundiales del grano.
Detalló que son 97 lotes de café geisha, de ellos 45 son lavados y otros 52 se les procesó de forma natural;
en tanto, hay 77 lotes de cafés en la categoría de varietales, que incluye a todos los cafés de variedades tradicionales. Además, 30 muestras son con procesos lavados y otras 47 se les aplicó el proceso natural.
Cabe destacar que para este juzgamiento de café los 51 productores prepararon 14,550 libras de café geisha y 11,550 libras de cafés de todas las variedades tradicionales.
Luego de la entrega de las muestras se realizará la cata con jueces nacionales del 5 al 9 de julio, mientras que la cata con jueces internacionales será del 2 al 7 de agosto.
Las muestras de café con mayor puntaje entrarán a su vez en la subasta electrónica mundial planificada para el 22 de septiembre.
“Este es el evento central para promover la caficultura panameña y no es una opción suspenderlo, será virtual, la cata nacional será por jueces nacionales en sus respectivos laboratorios. Tenemos una compleja pero funcional logística, se utilizará igual que el año pasado, el agua correcta con la misma cantidad de minerales y en el caso de la cata Internacional se enviarán las muestras a los jueces a cada uno de sus países”, dijo Peterson.
Hay una alta expectativa por las innovaciones que este año traen los caficultores panameños en los procesos tradicionales y anaeróbicos, buscando satisfacer el paladar de los exigentes compradores internacionales.
Por su parte,María Ruiz, miembro de la Junta Directiva de SCAP, destacó que cada lote es el esfuerzo de cada uno de los productores que año tras año buscan innovar y seguir mejorando la calidad del café especial de Panamá.
“Realmente todo lo que estamos haciendo va a reflejarse en el mercado internacional con la etiqueta Panamá, no se habla de las fincas, se habla del café de Panamá y eso tiene mucho valor”, dijo.
Cuando son cafés de especialidad, los mercados están muy interesados en ver que viene cada año y es toda una expectativa, tanto para los productores como el mercado en general.
