BOQUETE, Chiriquí. Cuando concluye el período de cosecha de café, los productores de la Specialty Coffee Association of Panamá (SCAP) preparan los mejores lotes del grano con miras a participar en una catación internacional.
Hunter Tedman, presidente de SCAP, confirmó que la actividad inicia con la inscripción electrónica, del 17 al 29 de abril, mientras que la recepción de los lotes del café seleccionado por cada propietario será del 2 al 13 de mayo.
En tanto, del 22 al 26 de mayo se realizará la cata con jueces nacionales, quienes seleccionarán los mejores lotes del grano. Posteriormente las muestras de café serán catadas por jueces internacionales, del 29 de mayo al 3 de junio.
“Es un evento que toma tiempo y mucho esfuerzo en organizarlo. Incluye una gran logística, desde la preparación de los lotes por el productor hasta las invitaciones a los jueces internacionales. Nos acercamos a la fase final y todo marcha muy bien”, dijo Tedman.
Los miembros de SCAP consideran que el café panameño está en el nivel de la alta especialidad, tras los impresionantes resultados logrados en los últimos tres años con tazas que llegaron alcanzar valores históricos en la caficultura panameña y poco vistos en una competencia internacional de café.
En el Best Of Panamá de 2022, el café Geisha Natural obtuvo 96.5 puntos, el Geisha Lavado 96 puntos y un varietal de la variedad Chicho Gallo alcanzó 94 puntos, valores numéricos que en un café varietal es casi inalcanzable.
Se espera la participación de 20 jueces internacionales y otros 18 jueces invitados, procedentes de Estados Unidos, Australia, Taiwán, China, Japón, Corea del Sur y Bulgaria.
Este año, el café de alta especialidad de Panamá será evaluado en tres categorías: Geisha Natural, Geisha Lavado y Varietales (incluye todas las otras variedades de café). Cada productor entregará a la competencia lotes de 42 kilogramos, de los cuáles 25 kilogramos serán ofertados en la subasta electrónica del BOP.
Tedman destacó el importante esfuerzo que cada productor hace año tras año por seguir mejorando la calidad del café que Panamá ofrece al mundo. Una combinación de experiencia, el terroir que tienen las montañas de Boquete, Cerro Punta, Volcán y Renacimiento, la floración y el proceso final de convertir el café en oro. De cada 6.2 libras de café en cereza se obtiene una libra de café oro.
