BOQUETE, Chiriquí. Con la evaluación de las primeras mesas de cafés varietales arrancó la vigésima séptima edición del Best of Panama (BOP), que cuenta en su primera ronda con la participación de 20 jueces panameños, quienes realizan la cata de 186 lotes del mejor café cultivado en las montañas de la provincia de Chiriquí.
La ronda de evaluación por el fino olfato de los jueces panameños se extenderá hasta el sábado 27 de mayo.
El evento es organizado por la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP por sus siglas en inglés), agrupación que busca ofrecer al mundo el mejor café de alta calidad de Panamá, explicó Hunter Tedman, presidente de la asociación.
Detalló que los jueces nacionales tienen la dura tarea de seleccionar, durante seis días, los mejores 24 lotes de cada categoría, para pasar a una fase semifinal.
En esta siguiente etapa serán nuevamente catados para escoger los mejores 10 lotes de cada categoría que entrarán en la ronda final, para una nueva ronda de evaluación, por parte de un panel compuesto de 19 jueces de siete países.
Cabe destacar que en las primeras mesas de café varietales prevaleció la dulzura y alta acidez. “Son cafés muy buenos y muy interesantes”, comentó la juez Tessie Palacios de Harttman.
