Un total de 49 muestras del mejor café de Panamá participarán en la vigésima cuarta versión de The Best of Panamá, que se hará a través de herramientas tecnológicas del 27 al 30 de julio, y donde 17 jueces internacionales catarán cada una de las muestras en sus diferentes categorías.
Los jueces internacionales que proceden de Australia, Taiwán, China Continental, Corea del Sur, Japón, Estados Unidos y un juez que estará en Costa Rica escogerán los mejores cafés de Panamá, bajo el liderazgo del juez principal, el australiano Will Young.
Plinio Ruíz, presidente de la Specialty Coffee Association of Panamá (Scap), detalló que las muestras fueron seleccionadas por expertos jueces nacionales, cada uno en su laboratorio, y elevaban la información a una plataforma que a su vez tiene los controles de auditores.
“Hemos tenido que cambiar nuestro sistema de catación por efectos de la pandemia de Covid-19, porque no podemos parar la producción de nuestros cafés”, expresó Ruíz.
Añadió que hay 10 lotes de cafés geishas naturales y con procesos que obtuvieron puntajes entre 91 y 93 puntos, al demostrar la calidad en cada taza.
De igual manera pasan a la cata internacional 10 lotes de cafés geishas lavados, con puntajes entre los 89.5 a 92.50 puntos.
También estarán en esta competencia 10 lotes de cafés Pacamaras con puntajes entre los 89.25 a 90.25 puntos, así como 10 lotes de cafés tradicionales naturales y con procesos que obtuvieron puntajes entre los 88 a 89.75 puntos y 9 lotes de cafés tradicionales lavados que reflejaron puntajes entre 88 a 89 puntos.
“Agradecemos el gran trabajo que realizaron los jueces nacionales, de igual manera, el trabajo de los tostadores, al tostar 156 muestras, más 40 muestras de los 40 lotes de los cafés Geishas que fueron preseleccionados”, dijo Ruíz.
