Estudio asocia los fideos instantáneos con riesgos a la salud cardíaca

Un estudio en el Hospital Cardiovascular Baylor ha causado sentimientos de culpa, además de resistencia e inclusive protestas nacionalistas entre los surcoreanos, que comen más fideos instantáneos per cápita que en el resto del mundo.

Temas:

Han Seung-youn come fideos instantáneos en el restaurante Ramyeon de Seúl. Han Seung-youn come fideos instantáneos en el restaurante Ramyeon de Seúl.
Han Seung-youn come fideos instantáneos en el restaurante Ramyeon de Seúl.

SEÚL, Corea del Sur, (AP).- A los coreanos les encantan los fideos instantáneos y por eso muchos han reaccionado con una actitud de rechazo o escepticismo a un estudio en Estados Unidos que los asocia con problemas para la salud.

Kim Min-koo asegura que "ningún estudio va a impedir que coma esto", mientras vierte agua caliente a sus fideos en un comercio de Seúl. Y con los clásicos palillos se dedica al deleite de saborearlos. "Este es el mejor momento: el primer bocado", afirmó Kim, editor de cine que los come cinco veces por semana. "Todo es perfecto: el sabor, el olor, la textura".

Los fideos ya cocinados, que se comen instantáneamente al verterles agua caliente, tienen un aire de ambiente estudiantil en Estados Unidos, pero para muchos asiáticos en general y surcoreanos en particular es una parte esencial de sus vidas. A eso se debe la reacción que causó un estudio en el Hospital Cardiovascular Baylor, en Estados Unidos, que asoció esos fideos instantáneos con algunos riesgos para la salud cardíaca.

El estudio ha herido orgullos y ha causado sentimientos de culpa, además de resistencia e inclusive protestas nacionalistas entre los surcoreanos, que comen más fideos instantáneos per cápita que en el resto del mundo. Muchos de los entrevistados, al igual que Kim, dijeron que los seguirán comiendo como siempre. Otros sugirieron técnicas que según asegura los mantiene saludables: consumir Omega-3, añadir vegetales, usar menos condimentos, evitar la sopa. Algunos restaron validez al informe porque el hospital está en un país que se muere por las hamburguesas.

La acalorada reacción se explica en parte por la presencia masiva de los fideos instantáneos, que para los surcoreanos suele significar la variedad "ramyeon", condimentada y salada, que cuesta menos de un dólar el paquete. Los recipientes desechables se ofrecen por doquier: cafés internet, bibliotecas, trenes.

Los surcoreanos de mayor edad suelen sentir nostalgia por los fideos instantáneos, que entraron en el mercado local en los años 60 cuando la nación empezaba a emerger de la pobreza y destrucción de la Guerra de Corea para llegar a ser en la actualidad la cuarta economía del Asia. Muchos recuerdan vívidamente haberlos probado por primera vez, y los surcoreanos, fuertes bebedores, los consideran ideales para mitigar los achaques y las consecuencias de las borracheras.

El estudio estadounidense se basó en encuestas surcoreanas de 2007-2009 a más de 10 mil adultos de 19 a 64 años, aproximadamente la mitad mujeres. Halló que la gente que consume una dieta rica en carnes, gaseosas y alimentos fritos y rápidos, inclusive fideos instantáneos, estaba asociada a un aumento en obesidad abdominal y en LDL, el colesterol negativo. Comer esos fideos más de dos veces por semana se vinculaba a una prevalencia mayor del síndrome metabólico —otro factor de riesgo cardíaco— en las mujeres.

El estudio plantea cuestiones importantes pero no puede demostrar que los fideos instantáneos sean los culpables exclusivamente, advirtió Alice Lichtenstein, directora del laboratorio de nutrición cardiovascular en la Universidad Tufts en Boston.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

Francia desplaza a España FIFA anuncia cabezas de serie del sorteo para Rusia 2018

El sorteo de los grupos para la Copa del Mundo se realizará el 1 de diciembre en Moscú, Rusia.
AFP/Archivo

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

escribió una carta Temer dice que hay 'una conspiración' para sacarlo del poder en Brasil

El mandatario Michel Temer dijo que su escrito era un desahogo y señaló que las maquinaciones conspirativas están siendo expuestas. El mandatario Michel Temer dijo que su escrito era un desahogo y señaló que las maquinaciones conspirativas están siendo expuestas.
El mandatario Michel Temer dijo que su escrito era un desahogo y señaló que las maquinaciones conspirativas están siendo expuestas. AFP/Archivo

El presidente brasileño, Michel Temer, afirmó el lunes ser víctima de una conspiración para destituirlo urdida por el ...

tercer trimestre Netflix supera expectativas de suscripción y gasta cada vez más

El presupuesto de programación de la compañía para 2018 será de hasta mil millones más que lo pronosticado anteriormente. El presupuesto de programación de la compañía para 2018 será de hasta mil millones más que lo pronosticado anteriormente.
El presupuesto de programación de la compañía para 2018 será de hasta mil millones más que lo pronosticado anteriormente. AP/Archivo

De Alemania a Brasil, Netflix Inc. arrasó en su campaña para crear una red de televisión global, anotando el mejor tercer ...