Las autoridades sanitarias han exhortado a la población a tomar las medidas correspondientes para evitar los casos de intoxicaciones alimentarias en las fiestas de fin de año.
Celestina Delgado, jefa de Nutrición del Ministerio de Salud (Minsa), dijo que es importante, a la hora de adquirir un producto, verificar que sean alimentos frescos, revisar la fecha de vencimiento, tener en cuenta la forma de transportarlos y refrigerar los que deben cumplir con la cadena de frío.
La funcionaria resaltó que se debe evitar la contaminación cruzada; por ello, no se debe utilizar la tabla de picar para las carnes crudas y los alimentos frescos que no van a ser procesados de inmediato.
Delgado recomendó también que la comida debe ser almacenada en un congelador si va a ser consumida 24 horas después.
La nutricionista recomienda, para el proceso de cocción del pavo y el jamón, una temperatura en la cual queden completamente cocidos, ya que si quedan parcialmente crudos pueden proliferar los gérmenes, lo que podría ocasionar intoxicaciones alimentarias.
En medio de la pandemia por el nuevo coronavirus, Delgado mencionó que se deben mantener en el hogar las medidas de lavado frecuente de manos con agua y jabón, principalmente a la hora de manipular alimentos, lavar frutas y verduras, y limpiar las superficies de contacto del producto.
Al adquirir productos alimenticios, es importante tomar en cuenta que sean frescos, revisar la fecha de vencimiento y que cumplan con la cadena de frío para evitar intoxicación. #MinsaPreviene
— Ministerio de Salud de Panamá (@MINSAPma) December 21, 2020
