Panamá Oeste es la provincia hacia donde más emigran los originarios de Los Santos, Herrera y Veraguas. Todo buen emigrante trae consigo sus tradiciones y costumbres, por eso la choriza santeña es tan popular en Panamá Oeste. Dos santeños nos abrieron las puertas en Arraiján para ver esta tradición familiar.
“A eso se le dice choriza...", comenta el Sr. Agustín González, oriundo de La Laguna de Pocrí, Los Santos. “eso de chorizo lo vine a escuchar ya de grande y así les decimos a los que venden en la tienda”.
Su esposa, Juventina Norato, también de Los Santos, cuenta que, “cuando era niña, en Macaracas, ayudábamos a mi mamá a hacer las chorizas”. Agustín y Juve emigraron hace años a la ciudad de Panamá y luego a la barriada 7 de Septiembre en Arraiján, trayendo con ellos sus costumbres y tradiciones santeñas.