¿A quién no le provocaría una refrescante cerveza luego de una extensa jornada de trabajo? Sin duda, estos afterwork se han presentado cada día con más fuerza como una forma de escapar de la rutina y el trajín del día.
La cerveza artesanal, bebida milenaria del ser humano, ha dado un giro un tanto más exploratorio y ha permitido a expertos y amateurs la oportunidad de experimentar nuevas sensaciones, totalmente diferente a lo que se está acostumbrado cuando se trata de bebidas alcohólicas.
De acuerdo con Alejandro Quiodettis, fundador de Cervecería Maestra y maestro cervecero jubilado de la Cervecería Nacional, al momento de ingerir una cerveza se deben tomar en cuenta tres aspectos que son necesarios.
En primer lugar, la vista, porque permite admirar el color y la transparencia de la bebida, características que pueden revelar mucho sobre el proceso de elaboración de la misma.
Luego, el olfato toma protagonismo. Los aromas del lúpulo (sustancia que le aportan a la cerveza su amargor característico, así como sus sabores y aroma) invaden los sentidos como una preparación para la experiencia final.
Finalmente el gusto, donde las papilas gustativas se “saturan” con los diversos perfiles de sabor y amargor que cada cerveza ofrece.
La creación de estas cervezas es un proceso meticuloso. Todo comienza con la cebada malteada, que pasa por un proceso de germinación y secado. Luego, se añade el lúpulo, que aporta el amargor, y la levadura, que fermenta los azúcares y produce alcohol y CO2.
El producto resultante se filtra y se saca el mosto, el cual se hierve para esterilizarlo y concentrarlo, y finalmente se enfría antes de agregar la levadura para la fermentación. En aproximadamente 27 días, la cerveza está lista para ser envasada y disfrutada.
En Cervecería Maestra, este proceso se sigue rigurosamente con sus tres tipos de cervezas que estarán disponibles en su cata de wings y cervezas el próximo viernes 19 de julio, la Rubia, la Negra o Porter y la Saison. Aunque todas con algunas diferencias, para darles características distintas.
Quiodettis explica que la Rubia se elabora con maltas procesadas normalmente, ofreciendo un perfil ligero, accesible y que cae con cualquier comida.
Por otra parte, la Negra utiliza maltas tostadas que le confieren un sabor un poco más dulce y su distintivo color oscuro. Es perfecta para carnes rojas y asados. Incluso, Quiodettis reveló que se puede disfrutar con un chocolate.
Finalmente, la Saison, que aunque usa maltas normales, su fermentación es especial gracias a una levadura única y a una temperatura de fermentación más alta, lo que le da su característica de cerveza belga. Esta se puede tomar con carnes blancas, pescados o quesos.
Si eres un amante a la cerveza o simplemente quieres pasar un rato ameno con amigos, a través de Tus Tiquetes, podrás adquirir las entradas a $38 y si eres miembro del Club La Prensa, los podrás obtener a solo $28.
En el lugar podrás probar de 6 onzas 8 onzas de los tres tipos de cerveza artesanal de Cervecería Maestra y de la preferida de estas, podrás tomar una de 16 onzas. Además, habrá wings para picar y acompañar la cata.
