Tras dos años de ausencia, debido a la pandemia, la ciudad de Mérida, capital del estado mexicano de Yucatán (sureste), será testigo este martes de la ceremonia en la que se revelará el listado de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica.
La lista de los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’ celebrará en este 2022 su décima edición, en un encuentro que reúne las mejores propuestas gastronómicas de la región elegidas por más de 300 expertos.
México, con la ciudad de Mérida como sede, regresa como huésped del concurso luego de que la Ciudad de México recibió el evento en 2015 y 2016.
“Deseamos destacar más restaurantes, equipos y talentos culinarios que nunca, así como descubrir la vibrante ciudad de Mérida y explorar la diversa región gastronómica de Yucatán”, declaró en un comunicado oficial William Drew, director de contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants.
“Estamos encantados de volver a la región con nuestra lista anual habitual y una ceremonia de entrega de premios presencial”, añadió.
Drew también dijo que para los organizadores era esencial seguir evolucionando la presencia de su organización en América Latina “para dar visibilidad al mayor número posible de restaurantes y destinos”.
Entre los premios que se anunciarán en la ceremonia figuran el premio Estrella Damm Chefs’ Choice, el premio Gin Mare Art of Hospitality y un nuevo galardón: el premio Beronia Latin America’s Best Sommelier.
En otros actos del programa se tenía previsto para ayer lunes el foro de liderazgo de pensamiento #50BestTalks, que este año abordará el tema de la cocina consciente y explorará la forma en la que los restaurantes pueden apostar por las buenas condiciones de trabajo, la sostenibilidad medioambiental, económica y humana, alimentos más saludables y prácticas de abastecimiento éticas.
El suceso gastronómico celebrará este año a un mayor número de establecimientos de hostelería, con el anuncio de la lista inaugural de restaurantes clasificados entre el puesto 51 y el 100, un elemento clave de los The World’s 50 Best Restaurants que hace su debut en la región.
La lista de los clasificados entre los puestos 51 y 100, presentada en colaboración con la firma American Express, tiene como objetivo destacar la diversidad de las culturas culinarias de la región.
La premiación de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, tendrá lugar este martes en el Centro Internacional de Congresos de Yucatán.
Panamá en la lista
El año pasado el panameño Maito ocupó la posición No. 30 en los Latin America’s 50 Best Restaurants. Además, este año tres restaurantes panameños se ubicaron en la lista de los 100 mejores (un ranking ampliado también elaborado por Latin America’s 50 Best Restaurants), según la lista publicada el pasado 3 de noviembre. Se trata de Fonda lo que Hay (57), Íntimo (70) y Cantina del Tigre (76).
La academia del evento está integrada por más de 300 miembros regionales con derecho a voto, seleccionados por su opinión experta sobre el panorama de los restaurantes en América Latina.
Los académicos se dividen en cinco regiones: México, Centroamérica, América del Norte (norte), América del Sur (sur) y Brasil.
Cada región cuenta con votantes seleccionados entre periodistas, críticos gastronómicos, chefs, gastrónomos y gourmets de gran recorrido.