Seis cocineros, seis recetas de arepas y una causa común: ayudar a las familias afectadas por el terremoto del pasado 9 de octubre en el interior del país, especialmente en la península de Azuero.
Este sábado 17 de octubre se realizará ArepaSOS Vol. 3: Una arepa por Panamá, una iniciativa gastronómica que reunirá a cocineros de seis restaurantes para recaudar fondos destinados a las comunidades damnificadas.
La actividad tendrá lugar en La Arepería, ubicada en Carrasquilla, calle 62A, Vía España, diagonal a la estación de bomberos, desde las 12:00 mediodía hasta las 6:00 p.m., o hasta agotar existencias.
La totalidad de lo recaudado por la venta de las seis arepas especiales de los cocineros participantes será donada a la Fundación Rescate de Alimentos, organización que actualmente prepara y distribuye comidas en las comunidades más afectadas.
¿Cuáles son las seis arepas especiales?
La jornada contará con la participación de cocineros de los restaurantes Caleta, Lonshera, Pizza Verace, Casa Stizzoli, Kokoma y La Arepería. Cada uno ofrecerá una receta creada para esta edición.
Lorenzo Di Gravio, del restaurante Caleta, en el Hotel Sofitel Legend Casco Viejo, presentará La Fula, una arepa rellena de brisket, mayonesa de ajo rostizado, salsa verde tatemada y stracciatella.
Alonso “Lonsho” García, de Lonshera, preparará Mi Pelúa, elaborada con giba de res ahumada, queso amarillo, mayonesa de culantro y chips de yuca.
Leonardo Carrero, de Pizza Verace, ofrecerá La Polloneitor, una combinación de pollo cocido a la leña con nduja calabrese, pancetta, rotolata de fondue de provola y dip de mayonesa de pimentón.
Roberto Riva Stizzoli, de Casa Stizzoli, participará con La Puerquita Asada, preparada con cerdo asado a la leña, stracciatella de búfala y crema de ají.
Leonardo Gañango, de Kokoma, presentará Pisillo Interiorano, una arepa de carne de res ahumada, guiso criollo tradicional de ajíes, queso blanco prensado y alioli de chimichurri de culantro.
Rossana Castro, de La Arepería, ofrecerá La Panameña, rellena de ropa vieja, chorizo tableño y queso blanco a la plancha.
Una iniciativa para apoyar a los damnificados
Corina Briceño, organizadora de ArepaSOS, explicó que esta tercera edición busca canalizar la solidaridad de la comunidad gastronómica hacia las familias que sufrieron pérdidas por el terremoto.
“Nos duele ver a tantas personas damnificadas en el interior del país después del terremoto, por eso estamos listos para ayudar, es lo que tenemos que hacer, sobre todo para agradecer y retribuir a Panamá lo que nos ha dado”, expresó Briceño.
Los fondos serán entregados a la Fundación Rescate de Alimentos, creada en 2016 por el cocinero panameño Hernán Correa, que trabaja para reducir la desnutrición, promover la soberanía alimentaria y fomentar el consumo responsable de alimentos en Panamá.
La organización desarrolla actualmente labores de preparación y entrega de alimentos en las comunidades afectadas por la emergencia.
