Además de los pistilos del azafrán, sorprenderá saber que la alcachofa que comemos es la flor de su planta; igualmente, las alcaparras son flores. Pero hay otras algo más esotéricas, por lo que ofrecemos un breviario:
Ajo | Allium tuberosum | Viene con tallos largos, por lo que sirve para atar wraps.
Albahaca, de | Ocimum basilicum | Las diferentes variedades tienen sabores distintos, similares a los de sus hojas.
Calabaza | Cucurbita pepo species | Las flores sirven para rellenar con mousse. O solo saltéelas con mantequilla, sal y pimienta o haga tacos de flor de calabaza.
Cebollina | Allium schoenoprasum | Leve sabor de cebolla.
Cilantro chino | Coriander sativum | Las florecitas blancas pueden adornar un guacamole.
Clavel | Dianthus caryophyllus | Sabor a especias, pimienta y clavo de olor.
Crisantemo | Chrysanthemum coronarium | Leve sabor amargo.
Diente de león | Taraxacum officinalis | Los capullitos tiernos, fritos en mantequilla, saben a hongos.
Gladiolo | Gladiolus spp | Sabor similar a la lechuga.
Guayabo | Feijoa sellowiana | Sabor similar a la fruta.
Heliotropo | Helianthus annus | Sabor a hojas, un poco amargo. Para quitar el amargo pasar por vapor. Los capullos sin abrir se pueden hacer al vapor como si fueran alcachofas.
Jazmín | Jasminum sambac | Sabor delicado, puede echar en sus tés.
Limón | Citrus limon | Sabor alimonado pronunciado, usar poquito.
Manzanilla | Chamaemelum nobile | Levemente amanzanado.
Mostaza | Brassica species | No coma mucho, puede brotarse la piel. Sabe picoso.
Romero | Rosmarinus officinalis | Sabe a pino, dulce y aromático.
Rosa | Rosa rugosa ó R. gallica officinalis | Dulce, aromático, fragante. Remueva la parte blanca y amarga del pétalo.
Tomillo | Thymus vulgaris | Sabor alimonado.
Violeta | Viola species | Sabor dulce, rico en helados.
Yuca | Yucca species | Sólo los pétalos son comestibles, ya que las otras partes de la planta contienen saponina, que puede ser venenosa. Sabor fresco, crujiente.
