DEL PUENTE A LA ALAMEDA I En su momento, el Inca viajó a lo largo y ancho, claro, y antes de ello, las tribus asiáticas cruzaron el estrecho de Bering en el Pleistoceno, pero…¿un restaurante peruano justo después de la entrada de Chumico? O sea, el interior internacional. Llegamos muy adoloridos por los aconteceres carnavalescos, donde la carne fue flagelada por el espíritu (o mejor dicho, los líquidos espirituosos) y pedimos unas frías que nos cayeron de película. Además, pedimos una sangría que tardó un poquito, pero si estás en el medio de la campiña —aún a pocos metros de la Interamericana— el rancho-restaurante se eleva sobre un promontorio y ofrece lindas vistas bucólicas-no andarás de apuro, por lo que la relativa lentitud del servicio no es factor detractor.La sopa de mariscos que trajeron, a mi criterio, estuvo desabrida. Luego pedimos un chupe de camarón que se redimió bastante, a pesar de no haber sido la preparación a base de leche que conozco. Este vino dentro de un caldo claro, aunque con más vegetales, etc.Pedimos un plato que parecía ser el insignia, una combinación de mariscos llamada "Del puente a la alameda" que trajo pescado y langostinos decentes y un pulpo que probablemente llegó mientras los del Bering cruzaban el istmo, porque era una piedra. La ensalada la desestimamos, porque después de carnavales, francamente lo que quieres es fritanga, intravenosa si fuera posible.Así que ya se imaginarán las sonrisas que trajeron a la mesa una orden de yuquitas fritas, un pollo frito que estaba ¡que crocaba el condenado! (fue lo que más nos había gustado hasta el instante), pero cuando repetimos la orden para los pelaítos de recluta de turno, estaba más grasosito, no tan bueno. Pero los pataconcitos sí fueron bien recibidos.De los platos criollos, pedimos la papa a la huancaína, cuya salsa no estuvo mal, y de los componentes, el huevo un poco recocinado, el quesito ausente, la aceituna rica. Todo nos supo un poco bajo de sal, lo que nunca he considerado un error, ya que con tanta hipertensión circulando, el punto de sal se puede ajustar hacia arriba, no así al revés. El lenguado frito estuvo muy bien, con el pellejito crocante y el interior húmedo. Habíamos pedido unos calamares que la cocina tardó tanto en sacar, que se nos olvidaron. Cuando llegó el plato, ya nosotros estábamos por el postre (duro de piña para la niña) pero sí llegamos a probar el ají de gallina que tenía trozos generosos y suculentos de pechuga ahogados en la típica salsa de ají, palillo, crema y pan, sobre papas hervidas. No probamos tampoco el seviche, y la langosta que pedimos ver nos pareció un poco famélica, por lo que la desestimamos. Pero no nos hizo falta, gracias al pollo y el lenguado frito, que nos hicieron el día. La flor de la canela, esa no se dejó ver, pero no hizo falta. Dixit.
Calificación: **
Dólares: $$
Dirección: Kilómetro 109, Las Guías, provincia de Coclé.
Horario: de lunes a domingo, de 10:00 a.m. hasta las 9:00 p.m., dependiendo de los clientes.
Teléfono:605-8538
Acceso a discapacitados: En un extremo del rancho, está al ras del estacionamiento.
Aceptan: Sólo efectivo.
Recomendamos: Lenguado frito ($7.00); Papa a la huancaina ($4.00); Pollo frito ($6.00); Ají de gallina ($6.00)
