INGREDIENTES.
1 receta de brownie 1 receta de merengue gigante 1 pinta de helado de chocolate 1 taza de salsa de chocolate 1 pinta de helado de vainilla 1 taza de manjar blanco
INGREDIENTES PARA LOS BROWNIES.
½ libra de mantequilla 4 onzas de chocolate amargo 4 huevos 2 tazas de azúcar 1 cucharadita de vainilla ½ taza de harina 2/3 taza de nueces
PROCEDIMIENTO.
Horno a 350º Molde rectangular de 10” de diámetro engrasado. Derretir la mantequilla y el chocolate a baño María y dejar refrescar. En la batidora, mezclar los huevos con el azúcar y la vainilla. A mano, envolver la harina y luego añadir las nueces. Verter en el molde engrasado y hornear por 30 a 35 minutos. Dejar refrescar.
INGREDIENTES PARA EL MERENGUE.
12 claras de huevo ½ cucharadita de crémor tártaro ½ cucharadita de vainilla blanca 1 pizca de sal 12 cucharadas de azúcar
PROCEDIMIENTO.
Batir las claras, el crémor tártaro, la vainilla y la sal a velocidad máxima hasta que la mezcla esté espumosa. Cuando las claras hagan picos, incorporar el azúcar gradualmente, sin dejar de batir. Reservar
PARA ARMAR EL BAKED ALASKA.
12 moldecitos o tacitas hondas de 3 pulgadas de diámetro. Cubrir los moldes con papel plástico transparente. En el fondo rellenar con una capa de helado de chocolate, luego salsa de chocolate, continuar con una capa de helado de vainilla, luego cubrir con manjar blanco. Colocar la rueda de brownie y congelar de un día para otro. Al día siguiente voltear los Baked Alaska y desmoldar, retirar el papel. Con un cuchillo afilado partir a la mitad y colocar cada uno sobre una bandeja. Introducir un palito de paleta en la base y cubrir con merengue. Llevar al congelador nuevamente. A la hora de servir, colocar la bandeja en el broiler pre-calentado a 500º por unos segundos para que se dore el merengue. Servir con salsa de chocolate.
