PROCEDIMIENTO
Horno 350° Molde de 9 pulgadas de diámetro
1. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. En la batidora a velocidad media batir el azúcar y la mantequilla por aproximadamente cinco minutos.
3. Añadir las yemas una a una. Pasar esta mezcla a otro tazón.
4. Batir las claras a punto de merengue, añadirlas a las yemas con movimientos envolventes alternando con la harina.
5. Engrasar el molde y verter la mitad de la mezcla en el fondo.
6. Cubrir con el relleno de pescado y terminar con el resto de la mezcla.
7. Llevar al horno por una hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.