INGREDIENTES.
5 dientes de ajo, machacados 2 ramitas de romero fresco picadito 2 cucharadas de mostaza dijon ½ taza de aceite de oliva 1 pieza de chuleta de 2 1/2 libras Sal y pimienta al gusto 6 rebanadas de tocino
PROCEDIMIENTO.
Horno a 375ºF. Mezclar en un tazón los ajos, el romero, la mostaza y el aceite de oliva y frotar bien las chuletas. Sazonar con sal y pimienta. Colocar en una bandeja extendida y cubrir con las rebanadas de tocino. Hornear por 45 minutos o hasta que al introducirle un termómetro, este indique 130º para término medio. Retirar del horno y dejar reposar tapado por 10 minutos antes de cortarlo. Servir con jalea de menta y romero fresco.