Cocina gourmet Panameño ‘gourmet’

513455 513455
513455

INGREDIENTES PARA LAS ISLAS FLOTANTES.

2 tazas de leche ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de sal ¾ taza de azúcar 1 taza de claras 1 ½ taza de azúcar 3 yemas de huevo

PROCEDIMIENTO.

1. En una sartén, calentar la leche, la vainilla, la sal y ¾ taza de azúcar. 2. Aparte batir las claras, la sal y 1 ½ taza de azúcar hasta obtener un merengue. 3. Con una cuchara de servir helado, sacar una a una bolas de merengue, colocar sobre la mezcla de leche caliente y cocinar a fuego bajo (sin dejar hervir la leche) por un minuto por cada lado. 4. Remover y colocar sobre una bandeja con una servilleta. 5. Batir a mano las yemas y agregandoles tres cucharadas de leche caliente. Mezclar con la leche restante. 6. Cocinar a fuego mediano, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Sin dejar hervir, hasta convertirla en una salsa. 7. Colocar y poner sobre hielo, para enfriar.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE MANGO.

2 mangos frescos, maduros, pelados y picados ½ taza de azúcar 2 cucharadas de jugo de limón ¼ taza de agua 1 cucharada de ron blanco

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE FRESA.

½ libra de fresas frescas 1 taza de azúcar 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de ron blanco

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE KIWI.

6 kiwis frescos ½ taza de azúcar 2 cucharadas de ron ¼ taza de agua

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CHOCOLATE.

6 onzas de chocolate semidulce ½ taza de crema de batir 2 cucharadas de licor de avellanas

PROCEDIMIENTO.

1. Para preparar cualquiera de las salsas de frutas: verter las frutas en la licuadora y triturar con el resto de los ingredientes.

PRESENTACIÓN.

1.Verter una cucharada de cada salsa en el plato y colocar la isla flotante en el centro.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

POLÉMICA CBS suspende a Charlie Rose por acusaciones de acoso sexual

Charlie Rose. Charlie Rose.
Charlie Rose. AP

PBS informó el lunes la cancelación inmediata de la distribución del programa de entrevistas de Charlie Rose y CBS News ...

Odebrecht Riccardo Francolini reclama $6 millones a la fiscal Moore, por supuestos delitos contra el honor

Riccardo Francolini, miembro de CD. Riccardo Francolini, miembro de CD.
Riccardo Francolini, miembro de CD. LA PRENSA/Ana Rentería

Riccardo Francolini, uno de los imputados en el proceso que instruye el Ministerio Público por los sobornos que pagó ...

juez de India sería elegido Gran Bretaña retira a su candidato para la Corte Internacional de Justicia

Con esta decisión será la primera vez que la CIJ no tenga un juez británico desde su creación en 1945. Con esta decisión será la primera vez que la CIJ no tenga un juez británico desde su creación en 1945.
Con esta decisión será la primera vez que la CIJ no tenga un juez británico desde su creación en 1945. AP/Archivo

Gran Bretaña retiró este lunes 20 de noviembre a su candidato de la reñida carrera por un puesto en la Corte Internacional de ...