Pechugas de pollo con salsa de tuna
INGREDIENTES PARA SALSA DE TUNA I 1 lata de 8 onzas de tuna blanca en aceite1 cucharada de jugo de limón2 cucharadas de caldo de pollo2 cucharadas de alcaparras¼ cucharadita de ají chombo½ taza de aceite de oliva¼ taza de mayonesa
PROCEDIMIENTO I En el procesador moler la tuna, el jugo de limón, caldo, alcaparras y ají chombo.Poco a poco agregar el aceite de oliva y luego la mayonesa. Reservar.
INGREDIENTES PARA PECHUGA DE POLLO I 4 pechugas de pollo deshuesadas2 dientes de ajo machacados¼ cucharadita de cominoSal y pimienta al gusto
INGREDIENTES PARA DECORAR IAlcaparrasPasitas asadasPalitos de bambú
PROCEDIMIENTO IEn un tazón marinar las pechugas con el resto de los ingredientes. Colocar en la parrilla o en una plancha bien caliente y cocinar por ambos lados. Dejar refrescar y cortar en rebanadas, atravesar con un palito de bambú y bañar con la salsa de tuna y decorar con alcaparras y pasitas asadas.