INGREDIENTES.
2 libras de corvina cortada en cuadritos ½ taza de naranja agria ½ taza de jugo de naranja dulce ½ taza de jugo de limón 4 cebollas grandes, picadas muy finas 1 ají grande finamente picado sal y pimienta ají chombo al gusto ½ cucharada de salsa inglesa 3 cucharadas de culantro picado 3 cucharadas de keptchup 3 cucharadas de aceite de oliva 3 aguacates
PROCEDIMIENTO.
Mezcle muy bien la corvina con los tres jugos, la cebolla, el ají, la sal, la pimienta y el ají chombo, y meta en la refrigeradora por lo menos 6 horas. Si lo hace con pargo o mero déjelo 24 horas marinando en esta mezcla. Escurra y agregue la salsa inglesa, el culantro, el ketpchup y el aceite de oliva. Rectifique el punto de sal. Sírvalos en los aguacates.