INGREDIENTES.1 pan flauta8 huevos grandes2 tazas de crema de batir1 taza de leche2 cucharadas de azúcar1 cucharadita de vainilla¼ cucharadita de canela¼ cucharadita de nuez moscada1 pizca de sal
PROCEDIMIENTO.1. Precalentar el horno a 350º.2. Cortar el pan en rebanadas de una pulgada de espesor.3. En un tazón batir los huevos con el resto de los ingredientes.4. Engrasar un molde rectangular refractario de 9 x 13 pulgadas, colocar las rebanadas de pan una detrás de la otra en filas hasta llenar el molde.5. Bañar con la mezcla de los huevos y llevar a la nevera por lo menos seis horas o de un día para otro.6. Antes de llevarlo al horno, preparar una cubierta crocante.
INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA CROCANTE.½ libra de mantequilla fría cortada en trocitos1 taza de azúcar raspadura rayada1 taza de pacanas2 cucharada de miel de caña½ cucharadita de canela½ cucharadita de nuez moscada
PREPARACIÓN.1. En un tazón con las manos unir todos los ingredientes, regar sobre el molde de pan y llevar al horno por 40 minutos.2. Servir con miel de maple.
