Ensalada de pasta con vinagreta de tomate y ‘mozzarella’

INGREDIENTES

1 libra de pasta 1 taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo picado 2 tazas de tomate ‘cherry’ 2 tazas de queso ‘mozzarella’ fresco picado 1 taza de aceitunas 3 cucharadas de alcaparras ¼ taza de albahaca fresca picada al momento Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Déjela refrescar y pásela a una bandeja. En un tazón mezcle el resto de los ingredientes. Vierta sobre la pasta y decore con hojas de albahacas enteras.

‘Brownies’ con caféINGREDIENTES:

½ libra de mantequilla 4 onzas de chocolate amargo 4 huevos 2 tazas de azúcar ½ taza de harina 1 cucharadita de vainilla 2/3 tazas de nueces

PROCEDIMIENTO.

Coloque el horno a 350ºF. En una olla derrita la mantequilla y el chocolate a baño María, y deje enfriar. Aparte, bata los huevos con el azúcar hasta que tomen un color amarillo claro. Agregue la vainilla, el chocolate derretido y la harina, y revuelva bien.

Por último, mezcle las nueces y vierta en el molde. Hornee por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga seco. Deje refrescar y corte con cortadores de galletas en la forma deseada. Guarde en papel celofán y amarre a una taza de café caliente. Sirva inmediatamente.

‘Escoveitched’ de langostinos rellenos de plátano verde

Cuquita Arias de CalvoEspecial para La Prensavivir+@prensa.com