Quién no ha escuchado en algún momento frases como “comer fibra es lo mejor para adelgazar” o “si como un alimento con fibra ya no me dará hambre”.
¿Qué es la fibra? Es un conjunto de compuestos que forman parte de los carbohidratos complejos (almidones), pero que no son fuentes de energía, ya que no son digeridas fácilmente por el cuerpo, dice la nutricionista-dietista Yarabín De Icaza.
Sin embargo, la fibra es un alimento funcional por ser básica para el buen funcionamiento del organismo, resalta De Icaza.
La fibra puede ser de dos tipos, dice la nutricionista Stella Tribaldos. La insoluble, aquella que retienen poca agua, como algunas verduras y todos los cereales.
Y la fibra soluble está formada por componentes que captan mucha agua y son capaces de formar geles viscosos, añade. Ejemplos: la avena y la cebada.
