INGREDIENTES.1 ½ libra de puré de zapallo4 tazas de leche7 cucharadas de maicena1 taza azúcar Canela en rajas 2 yemas de huevo (se pueden omitir)1 cucharadita de vainilla 6 zapallitos bebé horneados y limpios
PROCEDIMIENTO.Rinde seis personas.En un recipiente mezcle media taza de leche con la maicena y las yemas hasta que todo se haya integrado. Aparte, en una olla gruesa ponga el resto de la leche con la canela, puré de zapallo y mezcle bien. Deje calentar.Incorpore el azúcar y revuelva bien.Ya con la leche caliente, agregue esta por cucharadas a la mezcla fría de las yemas revolviendo después de cada adición para evitar que se sobre cocinen las yemas. Luego vacíe la mezcla de las yemas a la olla con el resto de la leche.Mezcle constantemente para evitar que se formen grumos y se pegue en el fondo de la olla.Al último incorpore la vainilla y revuelva.Siga revolviendo hasta espesar.Rellene los zapallitos y espolvoree con canela molida.
