Las dietas ricas en granos enteros pueden disminuir el riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardiovasculares, reveló un estudio publicado por el American Journal of Clinical Nutrition.
El estudio examinó los historiales dietéticos y muestras de sangre de cerca de mil adultos saludables de mediana edad y midió los niveles de insulina y hemoglobina de tipo A, ya que son indicios para medir el riesgo de la diabetes, como así también la homocisteína y la concentración de colesterol para evaluar el riesgo de enfermedades coronarias.
Los autores del estudio concluyeron que mientras que parece haber un menor riesgo de contraer la diabetes y enfermedades cardiovasculares entre individuos que consumen altos niveles de granos enteros, el mecanismo por el cual muestra resultado favorables es incierto. "Todos estos componentes (granos) pueden tener importantes funciones biológicas, los que pueden tener una contribución importante para reducir el riesgo de contraer la diabetes y enfermedades isquémicas del corazón", escribieron los autores, quienes especularon que una digestión más lenta es un factor clave.
