Manzanas acarameladas

INGREDIENTES DEL CHOCOLATE.8 onzas de chocolate semi dulce

PROCEDIMIENTOColocar el chocolate a baño María hasta que se derrita, tener en cuenta que no le caiga agua, pues el chocolate es muy delicado y se endurece. Servir de inmediato.

INGREDIENTES DEL GLAZE.1 libra de azúcar en polvo4 cucharadas de agua fría½ cucharadita de vainilla½ cucharadita de esencia de almendras

PROCEDIMIENTO.Cernir ela azúcar en polvo y colocar todos los ingredientes en la batidora. Mezclar hasta que estén totalmente unidos sin dejar grumos porque esto tapa la punta de la manga para decorar. Verter la mezcla en un recipiente donde no le entre el aire. Guardar en la nevera hasta el momento de usarse.

INGREDIENTES PARA LAS MANZANAS.8 manzanas3 tazas de azúcar1 taza de agua½ cucharadita de vinagre blanco balsámicoColorante rojo al gustoNueces picadas6 palitos de bambú

PROCEDIMIENTO.En una olla derretir el azúcar con el agua y el vinagre hasta que se acaramele o hasta alcanzar un color dorado claro. Mientras se está cociendo, añadir gotitas de colorante rojo. Retirar del fuego. Luego utilizando un palito de bambú o ramitas secas, trinchar las manzanas e introducir en el caramelo hasta que queden totalmente cubiertas y pasar por las nueces picadas. Colocar en una bandeja con papel aluminio engrasado. Dejar refrescar. Luego decorar con chocolate derretido y glaze de vainilla.

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