Ollas especiales para cocinar al baño maría

DISPERSIÓN DE CALOR. Se desconoce a ciencia cierta quién llamó a la olla doble “de baño María” (en francés, au bain Marie, y en inglés, double boiler) pero se utiliza cuando es necesario cocinar algo (generalmente repostería, flanes y chocolatería) a una temperatura relativamente baja y constante, lejos de flama directa. Entre las mejores y no muy caras están las de la marca Revere Ware.