Proteínas solubles, para pacientes con difícil masticación

NUTRICIÓN. Una investigadora brasileña desarrolló una solución de proteínas en polvo soluble en líquidos, a partir de cortes finos de carne bovina, que puede reforzar la dieta de pacientes o personas imposibilitados de ingerir comida sólida. El producto es bajo en grasa saturada, rico en proteínas y minera- les, y tiene buena aceptación en la etapa postquirúrgica entre pacientes sometidos a cirugías bariátricas o de corrección de labio leporino.