INGREDIENTES
1/2 taza vinagre vino blanco
1/2 taza vino blanco seco
1 raja de ají chombo
1 racimo de tomillo
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
10 granos de pimienta negra
2 cdtas. de azúcar
1/2 cdta. de sal
1 taza de dientes de ajo, pelados
PREPARACIÓN
Ponga todos los ingredientes (menos el ajo) en una olla de acero o esmalte.
Hierva suavemente por cinco minutos. Añada ajo, devuelva a hervor, cubra la olla y sáquela del fuego.
Deje reposar a temperatura ambiente 24 horas. Hierva nuevamente y vierta en tarro esterilizado. Deje enfriar y tape. Deje madurar por 5 días antes de comer. Dura aproximadamente un año.
NOTA
Estos ajos puedes picarlos para servir en ensaladas, etc., puesto que tienen un sabor muy suave.
