Pensar que el consumo de papa engorda es falso, coinciden los nutricionistas.
“Uno no se engorda por un alimento, sino por el total de calorías que consume al día”, apunta la especialista en educación nutricional, Susana Icaza.
En tal sentido, la nutricionista Elka González sustenta que lo que produce el aumento de peso es la cantidad consumida, la forma como es preparada y los otros alimentos que se le adicionan.
Agrega que este tubérculo es “fuente excelente de almidón, un tipo de carbohidrato necesario en la dieta”, así como también aporta proteína, vitaminas y minerales. Además “en la cascara se encuentra la fibra nutriente importante en la digestión”, explica González.
Ambas especialistas concuerdan en que este alimento aumenta los niveles de energía del metabolismo.
Si se tiene una dieta baja en grasa, González recomienda consumir la papa hervida, pero si desea subir de peso, el puré de papa es la mejor elección porque “se le ha añadido leche y grasa”.
Dice que la papa frita suma más calorías por su contenido de grasas saturadas.
