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Río Caña y su gastronomía autóctona

‘Espárrago de la selva’: Así le dice Mario al brote de una variedad de helecho consumido localmente hervido y sazonado con guisos y leche de coco. Él lo preparó al ajillo. Alexander Arosemena

Mario, único chef panameño y centroamericano en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, muestra técnicas para preparar pulpo, un producto local de Río Caña. Alexander Arosemena

Mrögnodo: Emelida preparó esta deliciosa masa con guineo primitivo, fruta de pan hervido y un chorrito de aceite de coco. Se puede freír o comer así mismo. Alexander Arosemena

Palmito: Tradicionalmente hervido y luego salteado con guisos, jengibre y leche de coco. Alexander Arosemena

Leche de coco: ‘Es nuestra salsa, nuestro ingrediente, nuestra pasta natural de aquí, de nuestra costa’, comenta Carmen. Alexander Arosemena

Rondón de Carmen: Primero hierve las verduras y cuando están blandas, agrega el pescado frito y ya al final lo baña delicadamente con leche de coco. Alexander Arosemena

‘Espárrago de la selva’: Así le dice Mario al brote de una variedad de helecho consumido localmente hervido y sazonado con guisos y leche de coco. Él lo preparó al ajillo. Alexander Arosemena

Mario, único chef panameño y centroamericano en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, muestra técnicas para preparar pulpo, un producto local de Río Caña. Alexander Arosemena

Mrögnodo: Emelida preparó esta deliciosa masa con guineo primitivo, fruta de pan hervido y un chorrito de aceite de coco. Se puede freír o comer así mismo. Alexander Arosemena

Palmito: Tradicionalmente hervido y luego salteado con guisos, jengibre y leche de coco. Alexander Arosemena

Leche de coco: ‘Es nuestra salsa, nuestro ingrediente, nuestra pasta natural de aquí, de nuestra costa’, comenta Carmen. Alexander Arosemena

Rondón de Carmen: Primero hierve las verduras y cuando están blandas, agrega el pescado frito y ya al final lo baña delicadamente con leche de coco. Alexander Arosemena

‘Espárrago de la selva’: Así le dice Mario al brote de una variedad de helecho consumido localmente hervido y sazonado con guisos y leche de coco. Él lo preparó al ajillo. Alexander Arosemena

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